100% Latte italiano

Il latte prodotto in azienda è interamente destinato alla successiva caseificazione in loco. Esso costituisce dunque la materia prima di tutta la produzione casearia aziendale e merita la trattazione in un capitolo a sè rispetto alla descrizione delle filiere dei singoli formaggi.

Vino di nostra Produzione

Da sempre la coltivazione della vite riveste nel novero delle colture aziendali un ruolo di primaria importanza: se da prima una modesta produzione di uve, consentiva di ottere il vino necessario al fabbisogno familiare, oggi grazie all’impianto di nuovi vigneti che occupano ampie aree dei terreni aziendali possiamo contare su una grande produzione di vino.

Aceto Balsamico

Nel paniere delle produzioni aziendali che comprende gli alimenti tipici della tradizione agroalimentare modenese più rinomati al mondo, non poteva mancare l’ aceto balsamico.
Il pregio di questo prodotto deriva dal lunghissimo invecchiamento del mosto cotto d’uva, che conservato e “rincalzato” in botti di legno diversi, giunge a maturazione trascorsi almeno dodici anni.

Bovini e Suini

L’allevamento di bovine e di suini, utilizzati per la produzione di carne fresca o salumi, costituisce la prosecuzione di una tradizione senza tempo praticata dai contadini delle nostre zone, originariamente per rispondere alle esigenze alimentari dei singoli nuclei familiari.

Scopri anche il Nostro Agriturismo

L’agriturismo del Papa è un complesso rurale circondato da un fondo coltivato di 50 ettari e può vantare del silenzio e, della tranquillità e della riservatezza che la campagna offre. L’antico caseggiato, un tempo adibito a stalle e fienili, è stato recentemente restaurato nel rispetto dei materiali originari.
Dal recupero dei fabbricati è stata ricavarta una struttura polifunzionale che mantiene l’aspetto della tradizionale fattoria emiliana, proponendo una soluzione aggiornata all’esigenza dell’offerta ricettiva moderna.
A quattro chilometri dal Museo Ferrari di Maranello, l’agriturismo è facilmente raggiungibile percorrendo la Statale 12 che collega Modena a Pozza di Maranello.

Alberto

Montermini

Locali ampi e puliti fanno si che lo spaccio si presenti molto bene e dove si può acquistare dell'ottimo parmigiano reggiano a prezzi scontati, ma troviamo anche salumi, carni bovine ed una buona selezione di vini tipici della Regione Emilia Romagna, il tutto accompagnato da freschissima pasta fatta in casa preparata dalle "Resdore" e che le si può ammirare durante il loro lavoro! Un consiglio, provate le ricotta fresca, una vera chicca x il palato o il salame di vacca chianina, ottimo! Super consigliato!

Veniero

Caccia

Bella esperienza, abbiamo avuto come cicerone la fondatrice dell’azienda... simpaticamente risoluta😂😂. Abbiamo trovato il parmigiano invecchiato 50 mesi.... ma buono 😋😋😋... !!!

Paul

B

Siamo stati con un gruppo di amici in visita a questa azienda.
Il titolare ci ha spiegato tutto il ciclo di lavorazione del Parmigiano Reggiano, facendoci visitare tutto il caseificio.1000 vacche , 200 maiali, animali da cortile, vino, salumi e ogni ben di Dio.
Alla fine abbiamo degustato salumi e formaggio insieme a un bicchiere di vino.
Io personalmente ho acquistato un pezzo di parmigiano-reggiano di 36 mesi, un salame e i caratteristici ciccioli. Tutto molto buono.